“微雨眾卉新，一雷驚蟄始”。3月5日是驚蟄節氣了。驚蟄節氣有哪些風(fēng)俗呢？又該吃什么?下面一起來(lái)看看。

驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個(gè)節氣。斗指甲，太陽(yáng)到達黃經(jīng)345°，于公歷3月5-6日交節。驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響而出現萌發(fā)生長(cháng)的現象。時(shí)至驚蟄，陽(yáng)氣上升、氣溫回暖、春雷乍動(dòng)、雨水增多，萬(wàn)物生機盎然。農耕生產(chǎn)與大自然的節律息息相關(guān)，驚蟄節氣在農耕上有著(zhù)相當重要的意義，它是古代農耕文化對于自然節令的反映。

驚蟄三候

驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩?！泵枋鲆咽沁M(jìn)入仲春，桃花紅、梨花白，黃鶯鳴叫、燕飛來(lái)的時(shí)節。按照一般氣候規律，驚蟄前后各地天氣已開(kāi)始轉暖，雨水漸多，大部分地區都已進(jìn)入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲(chóng)的時(shí)候，此時(shí)過(guò)冬的蟲(chóng)卵也要開(kāi)始卵化。由此可見(jiàn)驚蟄是反映自然物候現象的一個(gè)節氣。

驚蟄吃什么

1、梨

驚蟄時(shí)節宜吃生津潤肺的食物，推薦食物梨。梨性寒味甘，有很好的潤肺止咳、滋陰清熱的功效，如果在春季食用的話(huà)，最好將梨以冰糖煮制，這樣可以很好地避免梨寒涼。

2、春筍

驚蟄時(shí)期的春筍味道清淡鮮嫩，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體所需的營(yíng)養物質(zhì)，尤其是纖維素的含量很豐富，常吃可以促進(jìn)消化防治便秘。另外，吃筍還有滋陰、益血、明目等功效。

3、枸杞

杞子性平味甘，是滋補的食材，也是中藥藥材。枸杞多用來(lái)泡水或者煲湯，常作為廣東民間煲湯的常用滋補食材。

4、蛋

民間有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據說(shuō)其起源是為了祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì )傷人了，后來(lái)從給白虎吃蛋變成了給人自己吃蛋，直到發(fā)展成驚蟄吃蛋的習俗。所以，驚蟄時(shí)節還不能錯過(guò)蛋這種傳統食物。